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Miolo Gamay 750 ml

Miolo Wine Group Vinhos Tintos

Miolo Gamay 750 ml


SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

Serviço: Este vinho Gamay deve ser apreciado resfriado entre 10 e 12°C. Para isto, basta deixá-lo na geladeira por 20 minutos antes de servir, mas para que não acabe esquentando na mesa é bom servi-lo num balde com água fria e pedras de gelo.

Harmonização: Ideal como aperitivo. Este vinho tinto devido à sua baixa concentração tânica pode acompanhar, saladas, sopas, peixes, massas de molhos brandos, pizzas, carnes brancas e queijos de massa mole e semidura, com destaque para o emmenthal.


DESCRIÇÃO

Vinho da variedade Gamay proveniente dos vinhedos do Seival localizados na região da Campanha. Este vinho é produzido pelo processo de maceração carbônica, o qual lhe confere aroma e leveza particulares. Vinho de estrutura leve, equilibrado, em suma, extremamente agradável e descompromissado.


VINIFICAÇÃO

- Enchimento do tanque de aço inoxidável com cachos inteiros e por gravidade;
- Saturação do tanque com neve carbónica;
- A “primeira fermentação” em maceração carbônica dura 5 a 7 dias;
- Prensagem em prensa pneumática das uvas inteiras após o termino da maceração carbônica;
- O vinho flor e o vinho prensa fazem juntos a “segunda fermentação” a uma temperatura controlada de 18 a 20°C, em tanque de aço inoxidável;
- Fermentação malolática espontânea;
- Filtração e estabilização tartárica a frio;
- Precoce engarrafamento em meados de Março.


Harmonização
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