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Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas 750 ml

Miolo Wine Group Vinhos Tintos

Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas 750 ml


Descrição

Vinho tinto de cor vermelho rubi intenso, elaborado através do corte das uvas origina um vinho de corpo generoso, macio, complexo e envolvente. Os vinhedos são cultivados na região da Campanha no município de Candiota - RS.


Variedade

Touriga Nacional / Tinta Roriz


Caracteristicas

Vinho de guarda, com estrutura para suportar vários anos de envelhecimento.

ANALISE VISUAL

Vinho com boa intensidade de cor, com tonalidades que vão do vermelho rubi ao púrpura.

ANALISE OLFATIVA

Apresenta aroma bem típico das castas portuguesas, com boa intensidade e persistência. Descritores do Aroma: - Passas - Figo - Morango - Chocolate - Ameixa seca - Frutas em conserva

 

ANALISE GUSTATIVA

Vinho equilibrado ao paladar, com corpo expressivo e taninos macios e redondos com final-de-boca persistente e agradável. Enólogo: Adriano Miolo.

FICHA TECNICA

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora. Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras. Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade. Maceração em frio (criomaceração) a 8º C, com bagas inteiras por 4 dias. Fermentação Alcoólica à temperatura controlada de 25 a 30º C, com 4 a 6 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para a estabilização da cor. Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, para maior extração de polifenóis. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea e completa. Amadurecimento de 12 meses em barricas novas de carvalho francês, e envelhecimento na garrafa em caves subterrâneas e climatizadas.

Graduação Alcoólica: 13,5%

 

 

 


Harmonização

Acompanha carnes vermelhas e grelhados, como pernil de cordeiro com ervas. Seu leve toque de madeira pode acompanhar também desde molhos curry a confit de canard com cogumelos porcini ou coelho com ameixas secas. ótimo acompanhamento para linguiças e pratos tipicamente portugueses como o Caldo Verde com Chouriço, Leitão Assado ou Arroz de Braga. Bom acompanhamento para queijos duros e maduros.


Safra

Conforme disponibilidade em estoque.


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